Η σωστή διατροφή για έναν συγκεκριμένο άνθρωπο πρέπει να καλύπτει τις ιδιαίτερες ανάγκες του. Αυτές οι προσωπικές διατροφικές ανάγκες σχετίζονται με:

  • Κληρονομικούς παράγοντες
  • Το επίπεδο υγείας του οργανισμού
  • Την ηλικία
  • Τον τρόπο ζωής του συγκεκριμένου ανθρώπου (π.χ. ένας άνθρωπος που κάνει χειρωνακτική εργασία ή αθλείται θα έχει μεγαλύτερες και πιο ειδικές ανάγκες σε θρεπτικά στοιχεία από ένα που δεν κινείται πολύ. Αντίστοιχα ένας άνθρωπος που ασκεί πνευματική εργασία θα έχει άλλες ανάγκες σε θρεπτικά στοιχεία.)
  • Την εποχή του χρόνου
  • Το περιβάλλον που ζεις (Λόγω της περιβαλλοντικής μόλυνσης, οι άνθρωποι στις πόλεις έχουν πολύ μεγαλύτερες ανάγκες σε θρεπτικά στοιχεία απ’ ό,τι οι άνθρωποι που ζουν στην φύση.)
  • Το επίπεδο του στρες (Στο στρες καταναλώνονται διπλάσιες και τριπλάσιες ποσότητες βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, άρα οι ανάγκες του οργανισμού πολλαπλασιάζονται.)