30/11/2017
Γράφει ο Ορθομοριακός Ιατρός Σταύρος Ταταράκης

Ένα πολύ ωφέλιμο πρωινό χωρίς Γλουτένη, κατάλληλο και για Οστική Πυκνότητα, ενίσχυση Ανοσοποιητικού, Τόνωση και Ενέργεια, ενίσχυση των Εγκεφαλικών λειτουργιών, αποκατάσταση από Τραυματισμούς, Αντιγήρανση, Μυϊκή Τόνωση, καλή λειτουργία του Πεπτικού και Νευρικού Συστήματος, Αντικαρκινική προστασία, Αδυνάτισμα, Δερματολογικά Προβλήματα, Χοληστερίνη, Υπέρταση.

Εύκολο Πρωινό με Φαγόπυρο και Λωτό

Μουλιάζουμε το φαγόπυρο για μισή ώρα ή από το βράδυ, προσθέτοντας και τους ωμούς, ανάλατους ξηρούς καρπούς που θέλουμε ή αυτούς που ενδείκνυνται ιδιαίτερα για το πρόβλημα υγείας που μας ενδιαφέρει (δες παρακάτω ποιοι ξηροί καρποί ενισχύουν τη φροντίδα μας για συγκεκριμένα θέματα υγείας). Με το μούλιασμα οι ξηροί καρποί γίνονται πιο εύπεπτοι και απορροφώνται ευκολότερα τα συστατικά τους. Σε συνδυασμό με το Φαγόπυρο και τον Λωτό, δεν χρειάζονται πολλοί ξηροί καρποί. Μια μικρή ποσότητα (π.χ. 7 αμύγδαλα) αρκεί.

Σκεπάζουμε το σκεύος και το βάζουμε στο στο ψυγείο.

Το πρωί προσθέτουμε τη σάρκα ενός ώριμου λωτού, που θα αδειάσουμε εύκολα μ' ένα κουταλάκι.

Ο λωτός είναι αρκετά γλυκός για να μη χρειαστεί να προσθέσουμε άλλη γλυκαντική ουσία γι' αυτό το πολύ θρεπτικό και ωφέλιμο πρωινό.

Αν δεν θέλετε να φάτε ωμό το φαγόπυρο, μπορείτε να το βράσετε για 20 λεπτά, σε χαμηλή ένταση, σε διπλάσια ποσότητα νερού.

Δες τα οφέλη του Φαγόπυρου και του Λωτού σε σχέση με το θέμα υγείας που σε απασχολεί:

...Και συμπλήρωσε αυτό το πρωινό (δες παρακάτω) με τους ξηρούς καρπούς που ωφελούν ειδικά για:

  1. Δυσανεξία στη Γλουτένη
  2. Αδυνάτισμα
  3. Οστεοπόρωση
  4. Ανοσοποιητικό
  5. Ενέργεια - Τόνωση
  6. Χοληστερίνη
  7. Υπέρταση
  8. Νοητικές Λειτουργίες
  9. Αντιγήρανση
  10. Προβλήματα του Πεπτικού Συστήματος (Δυσπεψία, Δυσκοιλιότητα, Πρήξιμο στην Κοιλιά)
  11. Νευρολογικά Προβλήματα
  12. Αντικαρκινική προστασία
  13. Δερματολογικά Προβλήματα
  14. Μυϊκή Τόνωση
  15. Αποκατάσταση από Τραυματισμούς

1. Για ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ ΣΤΗ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

Το Φαγόπυρο δεν είναι δημητριακό και δεν περιέχει καθόλου γλουτένη. Έτσι μπορεί να καταναλώνεται ακόμα και από όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη.

* Μπορείς να προσθέτεις εναλλάξ τους ξηρούς καρπούς που δεν σου δημιουργούν πρόβλημα.

2. Για ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑ

  • Ο Λωτός χωνεύεται αργά και σε κρατάει χορτάτη/ο για αρκετό χρόνο ώστε να μην καταναλώνεις άσκοπες θερμίδες ανάμεσα στα γεύματα.
  • Αυτό το πρωινό προσφέρει ακριβώς την ενέργεια που χρειάζεσαι, χωρίς υπερβολές (118 θερμίδες 1 λωτός και 155 μια κούπα φαγόπυρο), που καίγονται εύκολα με λίγη σωματική άσκηση.
  • Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα και των δύο συστατικών σε φυτικές ίνες (περίπου 6 γραμμάρια ο Λωτός και 5 το Φαγόπυρο), το πεπτικό σύστημα λειτουργεί ρυθμισμένα αποβάλλοντας περιττό βάρος και τοξίνες.
  • Το Φαγόπυρο και ιδιαίτερα ο Λωτός περιέχουν ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών, οπότε ο οργανισμός δεν αναζητά περίσσεια τροφής για να τα βρει. Ένας από τους λόγους που παχαίνεις είναι οι φτωχές τροφές που περιλαμβάνονται στο διαιτολόγιό σου.
  • Ο Λωτός περιέχει Χαλκό, που βοηθά στην αύξηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και μέσω αυτής στον μεταβολισμό των θρεπτικών συστατικών (σιδήρου, πρωτεϊνών, λιπών, γλυκόζης…). Στον μεταβολισμό των υδατανθράκων συμβάλλουν και οι Βιταμίνες του συμπλέγματος Β που περιέχει ο Λωτός, όπως και η υψηλή περιεκτικότητα αυτού του φρούτου σε νερό (80%).

*  Μπορείς να προσθέτεις εναλλάξ λίγα Αμύγδαλα (σε κάνουν να χορταίνεις εύκολα), Φυστίκια αράπικα (αν δεν έχεις αλλεργία) και Κάσιους (πολύ λίγα λιπαρά).

3. Για ΟΣΤΕΟΠΟΡΩΣΗ

  • Ο Λωτός είναι σαν μία "πολυβιταμίνη" για την αντιμετώπιση της Οστεοπόρωσης, καθώς περιέχει Ασβέστιο και Βιταμίνη Α, που βοηθά στον σχηματισμό και τη διατήρηση της οστικής μάζας και των μαλακών ιστών που συγκρατούν τα οστά. Επίσης περιέχει βιταμίνη D, Μαγγάνιο, Μαγνήσιο, Χαλκό, Κάλλιο, Ψευδάργυρο, Σελήνιο και Φώσφορο, που επίσης συμβάλλουν στην απορρόφηση του ασβεστίου, στην αναδόμηση των οστών και στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας.
  • Μαγγάνιο, Μαγνήσιο και Φώσφορο περιέχει και το Φαγόπυρο. Επίσης περιέχει Αργινίνη και Λυσίνη (η λυσίνη δεν παράγεται από τον οργανισμό), αλλά και Ψευδάργυρο και Πρωτεΐνη, τα οποία στηρίζουν το οστικό σύστημα.

* Μπορείς να συνδυάζεις αυτό το πρωινό προσθέτοντας εναλλάξ Αμύγδαλα, Φουντούκια, Φιστίκια Αιγίνης, Καρύδια ή Βραζιλιάνικα καρύδια (όχι περισσότερα από 6, για να μην το παρακάνεις σε σελήνιο) και Κάσιους (όλα βοηθούν το οστικό σύστημα).

4. Για το ΑΝΟΣΟΠΟΙΗΤΙΚΟ

Οι βιταμίνες Α και C που περιέχει ο Λωτός και ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη B5 που παίρνουμε απ' το Φαγόπυρο βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να καταπολεμά ιώσεις και μολύνσεις και να αποβάλλει τις τοξίνες.

Η λυσίνη που περιέχει το Φαγόπυρο μειώνει την εμφάνιση έρπητα.

* Γενικά οι ξηροί καρποί περιέχουν αντιοξειδωτικά και βιταμίνες και ιδιαίτερα ψευδάργυρο, που ενισχύει το ανοσοποιητικό. Τα Βραζιλιάνικα Καρύδια περιέχουν και σελήνιο (καλύτερα μέχρι 6), ενώ τα Αμύγδαλα περιέχουν βιταμίνη Ε και βοηθάνε στην καταπολέμηση της ίωσης και της γρίπης.

5. ΕΝΕΡΓΕΙΑ - ΤΟΝΩΣΗ

  • Ο Λωτός περιέχει Χαλκό και Bιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα τη Νιασίνη, η οποία μετατρέπει τα συστατικά της τροφής σε ενέργεια. Νιασίνη μας δίνει και το Φαγόπυρο, το οποίο αποτελεί πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης.
  • Το Φαγόπυρο περιέχει και λυσίνη, η οποία, μέσω της παραγωγής καρνιτίνης, βοηθά στη μετατροπή των λιπαρών οξέων σε ενέργεια.

* Μπορείς να προσθέτεις εναλλάξ Καρύδια, Φυστίκια αράπικα (αν δεν έχεις αλλεργία), Κάσιους, Πεκάν και Μακαντέμια για επιπλέον ενέργεια.

6. Για ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ

  • Ο Λωτός είναι από τις τροφές που βοηθούν το καρδιαγγειακό σύστημα, Πλούσιος σε Νιασίνη (και τανίνες, αν αντέχεις να τον καταναλώσεις κάπως άγουρο και στυφό), βοηθά στη μείωση της χοληστερίνης.
  • Τη χοληστερίνη ρίχνει και το Φαγόπυρο, που περιέχει όχι μόνο Νιασίνη, αλλά και βιταμίνη Β5, το φυτοθρεπτικό συστατικό Ρουτίνη, καθώς και το αμινοξύ Λυσίνη.

* Μπορείς να προσθέτεις εναλλάξ Καρύδια, Φιστίκια Αιγίνης, Αμύγδαλα, τα οποία περιέχουν ακόρεστα λιπαρά.

7. Για ΥΠΕΡΤΑΣΗ

Ο Λωτός περιέχει κάλλιο και οργανικές ενώσεις που λειτουργούν αγγειοδιασταλτικά μειώνοντας την αρτηριαική πίεση και προστατεύοντας την υγεία της καρδιάς. Κατά της υπέρτασης λειτουργεί και το Φαγόπουρο, χάρη στη Ρουτίνη που περιέχει.

* Μπορείς να προσθέτεις εναλλάξ Φιστίκια Αιγίνης, Αμύγδαλα, Φουντούκια, όλα ωμά και ανάλατα.

8. Για ΝΟΗΤΙΚΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ

Ο Λωτός περιέχει Χαλκό, σημαντικό συστατικό για δημιουργία νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων, που προάγουν τη γνωστική λειτουργία (μνήμη κ.λ.π.). Το ίδιο και ο Σίδηρος και οι φαινολικές ενώσεις και τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν το Φαγόπυρο και ο Λωτός.

* Μπορείς να προσθέτεις εναλλάξ Καρύδια, Φιστίκια αράπικα και Κάσιους, που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου.

9. Για ΑΝΤΙΓΗΡΑΝΣΗ

  • Ο Λωτός περιέχει Χαλκό και το Φαγόπυρο περιέχει βιταμίνη Β5, που συμβάλλουν στη δημιουργία νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων και υγιούς κυτταρικής ανάπτυξης,
  • Η Νιασίνη που περιέχει τόσο ο Λωτός όσο και το Φαγόπυρο βοηθά στη διατήρηση της υγείας του δέρματος και των μαλλιών.
  • Τα αντιοξειδωτικά (βιταμίνες Α, C, Κ) και τα φυτοθρεπτικά συστατικά που περιέχει ο Λωτός (Βήτα Καροτίνη, Λουτεΐνη, Κρυπτοξανθίνες, Λυκοπένιο) καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και βοηθούν τον οργανισμό να αποβάλλει το οξειδωτικό στρες και να προλαμβάνει τα σημάδια του γήρατος (ρυτίδες, καφέ κηλίδες, Αλτσχάιμερ, μυϊκή αδυναμία κ.λπ.).
  • Ο συνδυασμός των συστατικών του λωτού (Ζεαξανθίνη, Λουτεΐνη κ.ά.) που περιέχει ο Λωτός συμβάλλουν στην προστασία των ματιών από τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδος και από οφθαλμικές μολύνσεις.

* Μπορείς να συνδυάζεις αυτό το πρωινό προσθέτοντας εναλλάξ Βραζιλιάνικα καρύδια (μέχρι 6), Αράπικα Φιστίκια ή Αιγίνης, Κάσιους.

10. ΔΥΣΠΕΨΙΑ - ΤΥΜΠΑΝΙΣΜΟΣ (ΠΡΗΞΙΜΟ ΣΤΗΝ ΚΟΙΛΙΑ) - ΔΥΣΚΟΙΛΙΟΤΗΤΑ

  • Ο Λωτός περιέχει Χαλκό, ο οποίος συμβάλλει στη δημιουργία νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων και διευκολύνει τη λειτουργία της πέψης.
  • Επίσης, αν έχεις πρησμένη κοιλιά, ένας λωτός θα σε βοηθήσει να ξεπρηστείς.
  • Την πεπτική λειτουργία ενισχύει και το Φαγόπυρο με τα φλαβονοειδή και τις φαινολικές ενώσεις που περιέχει.
  • Ένας Λωτός μαζί με μια κούπα Φαγόπυρο καλύπτουν περίπου το 30% των ημερήσιων αναγκών σε φυτικές ίνες, προστατεύοντας από δυσκοιλιότητα.
  • Η ξεχωριστή σύνθεση των αμινοξέων που περιέχει το Φαγόπυρο (και ιδιαίτερα η λυσίνη) βοηθούν επίσης την πεπτική λειτουργία.

* Μπορείς να προσθέτεις εναλλάξ τους ξηρούς καρπούς που δεν σου δημιουργούν πρόβλημα, αρκεί να τους έχεις μουλιάσει πριν και να τους μασάς καλά.

11. ΝΕΥΡΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ

Ο Λωτός και το Φαγόπυρο περιέχουν Β6 (Πυριδοξίνη) και Β3 (Νιασίνη) που διατηρούν υγιές το νευρικό σύστημα. Ειδικά η Β6 χρησιμοποιείται στην αντιμετώπιση της Περιφερικής Νευροπάθειας.

* Μπορείς να προσθέτεις εναλλάξ αράπικα Φιστίκια (αν δεν σου προκαλούν αλλεργία), Φιστίκια Αιγίνης και άλλους ξηρούς καρπούς που σου αρέσουν.

12. ΑΝΤΙΚΑΡΚΙΝΙΚΗ ΔΡΑΣΗ

  • Ο Λωτός και το Φαγόπυρο περιέχουν αντιοξειδωτικά, τα οποία καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον, ο Λωτός έχει υψηλή περιεκτικότητα στις βιταμίνες C και Α, καθώς και φαινολικές ενώσεις όπως κατεχίνες και γαλλοκατεχίνες που είναι πολύτιμες για την πρόληψη διαφόρων μορφών καρκίνου.
  • Η υψηλή περιεκτικότητα και των δύο συστατικών αυτού του πρωινού γεύματος σε φυτικές ίνες θωρακίζει το γαστρεντερικό σύστημα και μειώνει τις πιθανότητες για καρκίνο του ορθού.
  • Εκτός από πρόληψη του καρκίνου, ο Λωτός περιέχει και βετουλινικό οξύ, που μειώνει τους καρκινικούς όγκους και προλαμβάνει τις μεταστάσεις. Τα φλαβονοειδή και τα πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά του Φαγόπυρου παρέχουν επίσης αντικαρκινική προστασία.

* Μπορείς να συνδυάζεις αυτό το πρωινό προσθέτοντας εναλλάξ βραζιλιάνικα καρύδια, καρύδια και άλλους ξηρούς καρπούς. Και καθημερινά, 2 πυρήνες βερίκοκου (προσοχή, όχι περισσότερους από δύο και να μην καταναλώνονται από παιδιά).

13. ΔΕΡΜΑΤΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ

  • Οι βιταμίνες B6 και Α που περιέχει ο Λωτός παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία του δέρματος.
  • Ο Λωτός και το Φαγόπυρο περιέχουν και βιταμίνη Ε και Ψευδάργυρο, που βοηθούν στην Ακμή.

* Σαν συμπλήρωμα του πρωινού με Λωτό και Φαγόπυρο προτίμησε τα Φιστίκια Αιγίνης για τη βιταμίνη Α που περιέχουν.

14. ΜΥΙΚΗ ΤΟΝΩΣΗ

Ο Λωτός περιέχει Χαλκό, ο οποίος συμβάλλει στη δημιουργία νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων και μυικής τόνωσης. Το Φαγόπυρο περιέχει 6% πρωτεΐνη.

* Μπορείς να προσθέτεις εναλλάξ Φυστίκια αράπικα (αν δεν έχεις αλλεργία), Κάσιους και άλλους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σου.

15. ΑΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΑΠΟ ΤΡΑΥΜΑΤΙΣΜΟΥΣ

Ο Λωτός περιέχει Χαλκό, που συμβάλλει στη γρηγορότερη αποκατάσταση τραυμάτων.

* Θα βοηθούσε αν προσθέτεις 1-2 κουταλιές λιναρόσπορο (για το ω3).

Επισήμανση για Διαβητικούς:

  • Ο Λωτός συνήθως θεωρείται από τις τροφές που δεν πρέπει να τρώνε οι διαβητικοί. Αν και έχει μέτριο γλυκαιμικό δείκτη, η πλούσια περιεκτικότητά του σε σάκχαρα και γλυκόζη δεν επιτρέπουν την υπερκατανάλωσή του από διαβητικούς, για να μην ανεβεί η τιμή του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, η μετρημένη κατανάλωσή του μπορεί να ωφελήσει τον οργανισμό ενισχύοντάς τον με τα τόσα πολύτιμα συστατικά που περιέχει, με την προϋπόθεση να μην υπάρχει ήδη βλάβη στους νεφρούς, οπότε το κάλλιο και ο φώσφορος μπορεί να δημιουργήσουν πρόβλημα.
  • Ένα πρωινό με έναν Λωτό και Φαγόπυρο μπορεί να το απολαύσει πότε πότε και ο διαβητικός, καθώς το Φαγόπυρο έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και βοηθά στη μείωση των τιμών σακχάρου στο αίμα.

* Μπορείς να προσθέτεις εναλλάξ Κάστανα, Αμύγδαλα, Καρύδια, Φιστίκια Αιγίνης, Κάσιους (σύμφωνα με μία μελέτη του 2014, 50 γραμμάρια από αυτούς τους ξηρούς καρπούς ρίχνουν τα τριγλυκερίδια και τα σάκχαρα στο αίμα).

Δύο Συμβουλές για όλους:

  1. Καλύτερα να ποικίλλουμε τους ξηρούς καρπούς, τα φρούτα και τα δημητριακά ή σπόρους (π.χ. φαγόπυρο) του πρωινού για να ωφελούμαστε από μια πλήρη διατροφή.
  2. Όποιο και αν είναι το πρόβλημα υγείας που θέλεις να υποστηρίξεις με την κατάλληλη για εσένα διατροφή, ας έχεις υπ' όψιν ότι ακόμα και τα βιολογικά τρόφιμα μπορεί να μην παρέχουν το μέγιστο των θρεπτικών τους συστατικών, αν προέρχονται από κουρασμένο χώμα. Έτσι, αν πρέπει να βοηθήσουμε τον οργανισμό να αντεπεξέλθει σε κάποιο πρόβλημα υγείας με φυσικούς τρόπους, τα κατάλληλα φυσικά συμπληρώματα διατροφής που θα υποδείξει ένας Ορθομοριακός Ιατρός μπορούν να παίξουν έναν σημαντικό ρόλο.

Συμβουλεύσου τον Ιατρό Σταύρο Ταταράκη για τη δική σου Θεραπευτική Διατροφή!