15/02/2017
Γράφει ο Ιατρός Σταύρος Ταταράκης

Χορτόσουπα βελουτέ με αντικαρκινικά συστατικά

Νοστιμότατη βελουτέ σούπα για πάρτι βιταμινών και φίλων. Το σίγουρο είναι ότι μικροί - μεγάλοι θα ξετρελλαθούν. Και δεν σε νοιάζει αν θυμάσαι συχνότερα το ψυγείο, όσο είναι μέσα αυτός ο γευστικός πειρασμός, επειδή… ΔΕΝ παχαίνει!!! Ιδανική συνταγή για τραπέζι σε φίλους, είτε ως νηστίσιμη συνταγή, είτε για να συνοδέψει πιάτα με κρέας και να αντισταθμίσει τις θερμίδες.

Επίσης, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το πράσο και το σέλερι είναι από τις καλύτερες τροφές με αντικαρκινική δράση.

Η ποσότητα που συστήνουμε είναι μεγάλη, επειδή όλη την βδομάδα όλοι θα θέλετε από αυτό το υπέροχο βραδινό γεύμα κάθε βράδυ! Οι ποσότητες των υλικών που δίνουμε βγάζουν σούπα βελουτέ για ένα μεγάλο σκεύος.

Σε μία πολύ μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε:


Μπρόκολο, Σέλερι, Κουνουπίδι, Πράσο κατά του Καρκίνου

1 ποτήρι νερό και τοποθετούμε ένα μεταλλικό διχτάκι ή ειδικό σουρωτήρι κατσαρόλας.

Στο μεταλλικό σουρωτήρι βάζουμε πλυμένα τα λαχανικά, κατά προτίμηση βιολογικής καλλιέργειας:

  • 1 κουνουπίδι μέτριο
  • 2 μπρόκολα μεσαίου μεγέθους
  • 2 σέλερι
  • 3 πράσα
  • 6 καρότα μέτρια
  • 6 κολοκυθάκια μεγάλα (περίπου 1 κιλό)
  • 1 κουταλάκι γλυκού χοντρό αλάτι Μεσολογγίου
  • 1 φινόκιο (μαραθόριζα)


Βράζουμε στον ατμό στο 3 και το χαμηλώνουμε στο 2 μέχρι να μαλακώσουν, συνολικά για 10-15 λεπτά. Σουρώνουμε τα λαχανικά, αλλά δεν πετάμε το ζουμί. Πολτοποιούμε μέσα στην κατσαρόλα τα λαχανικά με ραβδομπλέντερ. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε ζωμό από αυτόν που έχουμε φυλάξει.

Προσθέτουμε:

  • Μισή κούπα λάδι (περίπου 60 ml) και
  • τον χυμό από ένα μέτριο λεμόνι


...και ολοκληρώνουμε την ομογενοποίηση.

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε, αν χρειάζεται, κι άλλο αλάτι. Η χορτόσουπα βελουτέ πρέπει να είναι λαχταριστή όσο της αξίζει με τόσα καταπληκτικά υλικά που περιέχει.

Συμβουλή:

Καλύτερα να περιμένετε μέχρι την ηλικία του ενάμισι έτους για να δώσετε και στο μωρό σας αυτή την νόστιμη κρέμα λαχανικών λόγω του μικρού κινδύνου για αλλεργία από το σέλερι (10 μήνες +) και της δημιουργίας αερίων από το πράσο (18 μήνες +).

Ντιπ από μπρόκολο, πράσο, σέλερι, κουνουπίδι, φινόκιο

Παραλλαγή:

Με λιγότερο νερό μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο dip. Το σερβίρετε σε ποτήρι σαμπάνιας μαζί με 2 στικ σέλερι, με τα οποία οι φίλοι σας θα γεύονται το dip.

* Αυτή την συνταγή μας την έδωσε η φίλη μας Ελένη Δημητρακοπούλου. Η μαραθόριζα είναι δική μας προσθήκη και ταιριάζει καταπληκτικά.

Δες και:

Θεραπευτική Διατροφή Medical Nature Formula

Η "σωστή" διατροφή για σένα;

Θεραπεύτηκα με την κατάλληλη Διατροφή!

Μάθε τις Συνταγές που μπορούν να σου κάνουν καλό.
 

ΓΡΑΨΕ ΕΣΥ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΓΙ' ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ!